帕尼尔印度饼

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和盐放入碗中。逐渐加入清水，直至面团成为粗糙的块状。
2. 把面团放到撒了面粉的台面上揉5至10分钟，直到光滑、柔软且有韧性。放回碗中，盖上茶巾，静置30分钟。
3. 把绿色酱汁的所有材料放入搅拌机打至顺滑，如需要可加入½汤匙水帮助搅打。
4. 将磨碎的帕尼尔奶酪、青辣椒、芒果粉和印度综合香料充分拌匀，再加盐调味。
5. 面团醒好后，分成6等份，each搓成紧实的小球。
6. 在微涂油的台面上，把每个面球擀成扁平的圆片。
7. 在中央放入与面团等量或略多一点的帕尼尔馅料。将面皮边缘向上包拢馅料并封紧。
8. 把面球翻转使接缝朝下，擀成约小盘子大小的饼，注意不要擀破面皮或让馅料漏出。
9. 用中高火加热平底煎锅，加入一茶匙酥油，每面煎1至2分钟，直至金黄。
10. 趁热切成角，配绿色酱汁和酸奶食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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