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帕尼尔爆米花做法 | 儿童酥脆帕尼尔小吃
食材
- 印度奶酪1 ¼ 杯
- 面粉¼ 杯
- 大蒜 · 酱1 ½ 茶匙
- 盐按需
- 辣椒粉½–¾ 茶匙 + ¼ 茶匙
- 胡椒¼–½ 茶匙
- 热香料¾ 茶匙
- 混合草药 · 干¾ 茶匙
- 面包屑½ 杯
步骤
- 将帕尼尔奶酪切成约1×0.5英寸（约2.5×1.3厘米）的方块，放在一旁。
- 在宽口碗中混合红辣椒粉、盐和面包糠，放在一旁。
- 在另一个碗中加入面粉、盐、姜蒜泥、胡椒粉、香草、红辣椒粉和印度香料混合粉（garam masala）。
- 慢慢加水，调成适度浓稠的面糊，不要太稠。
- 将奶酪块裹上面糊，再逐块滚上面包糠，轻轻按压使面包糠贴紧。
- 冷藏约15分钟。
- 在印度炒锅（kadai）中加热油至热，放入裹好的奶酪块。
- 中火翻炒油炸至金黄酥脆，然后捞出沥油。
- 炸下一批之前，倒掉锅底沉积的面包糠。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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