Paneer tikka masala

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el adobo: en un bol, bate el yogur con la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el zumo de limón, la sal negra, la harina de garbanzo, la nuez moscada rallada, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el azafrán triturado.
2. Añade el paneer, la cebolla troceada y el pimiento troceado al adobo y mezcla bien.
3. Deja reposar 1 hora.
4. Calienta el aceite en una sartén. Ensarta el paneer, el pimiento y la cebolla en pinchos de madera, colócalos en la sartén, pincela el otro lado con aceite y fríe por todos los lados. Retira y coloca en un plato.
5. Para la salsa, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe el puré de cebolla hasta que esté dorado.
6. Añade la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el puré de tomate, el polvo de semilla de cilantro, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el polvo de comino y el garam masala, y remueve bien.
7. Añade 1/3 de taza de agua y 2–3 cucharadas de yogur y mezcla bien.
8. Añade el paneer frito, el pimiento y la cebolla a la salsa, luego incorpora la crema de anacardos, las hojas de fenogreco y la sal. Sirve.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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