Paneer tikka masala – recette de paneer tikka – paneer tikka masala façon restaurant – Tarika

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la marinade : dans un bol, fouettez le yaourt avec la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le jus de citron, le sel noir de l'Himalaya, la farine de pois chiches, la noix de muscade râpée, le piment rouge en poudre, le curcuma, le garam masala et les filaments de safran écrasés.
2. Ajoutez le paneer, l'oignon en dés et le poivron en dés à la marinade et mélangez bien.
3. Laissez reposer 1 heure.
4. Chauffez l'huile dans une poêle. Enfilez le paneer, le poivron et l'oignon sur des brochettes en bois, posez-les dans la poêle, badigeonnez l'autre face d'huile et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez et réservez dans une assiette.
5. Pour la sauce, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir la purée d'oignon jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Ajoutez la pâte d'ail, la pâte de gingembre, la purée de tomates, la poudre de graines de coriandre, le piment rouge en poudre, le curcuma, la poudre de cumin et le garam masala, puis remuez bien.
7. Ajoutez 1/3 de tasse d'eau et 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt et mélangez soigneusement.
8. Ajoutez le paneer frit, le poivron et l'oignon à la sauce, puis incorporez la crème de noix de cajou, les feuilles de fenugrec et le sel. Servez.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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