Paneer tikka masala – ricetta del paneer tikka – paneer tikka masala in stile ristorante – Tarika

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la marinata: in una ciotola sbattete lo yogurt con la pasta d'aglio, la pasta di zenzero, il succo di limone, il sale nero dell'Himalaya, la farina di ceci, la noce moscata grattugiata, il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala e i pistilli di zafferano schiacciati.
2. Aggiungete il paneer, la cipolla a cubetti e il peperone a cubetti alla marinata e mescolate bene.
3. Lasciate riposare per 1 ora.
4. Scaldate l'olio in una padella. Infilate il paneer, il peperone e la cipolla su spiedini di legno, adagiateli in padella, spennellate l'altro lato con olio e fateli rosolare su tutti i lati. Togliete e mettete da parte su un piatto.
5. Per il sugo, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fate soffriggere la purea di cipolla finché non diventa dorata.
6. Aggiungete la pasta d'aglio, la pasta di zenzero, la purea di pomodori, la polvere di semi di coriandolo, il peperoncino in polvere, la curcuma, la polvere di semi di cumino e il garam masala, e mescolate bene.
7. Aggiungete 1/3 di tazza di acqua e 2–3 cucchiai di yogurt e mescolate bene.
8. Unite il paneer fritto, il peperone e la cipolla al sugo, poi incorporate la crema di anacardi, le foglie di fieno greco e il sale. Servite.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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