Paneer tikka masala

Por Get Curried · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a marinada: em uma tigela, bata o iogurte com a pasta de alho, a pasta de gengibre, o suco de limão, o sal preto, a farinha de grão-de-bico, a noz-moscada ralada, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o garam masala e o açafrão triturado.
2. Adicione o paneer, a cebola picada em cubos e o pimentão picado em cubos à marinada e misture bem.
3. Deixe descansar por 1 hora.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira. Enfie o paneer, o pimentão e a cebola em espetos de madeira, coloque-os na frigideira, pincele o outro lado com óleo e frite por todos os lados. Retire e coloque em um prato.
5. Para o molho, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira e refogue o purê de cebola até dourar.
6. Adicione a pasta de alho, a pasta de gengibre, o purê de tomate, o pó de semente de coentro, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o pó de cominho e o garam masala, e mexa bem.
7. Adicione ⅓ de xícara de água e 2–3 colheres (sopa) de iogurte e misture bem.
8. Adicione o paneer frito, o pimentão e a cebola ao molho, depois incorpore o creme de castanha de caju, as folhas de feno-grego e o sal. Sirva.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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