Empty My Fridge
Copia della zuppa Panera – zuppa leggera di broccoli e cheddar con pollo
Ingredienti
- Olio d'oliva1 ½ cucchiai
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini½
- Sale
- Pepe nero
- Broccoli · tritato grossolanamente12 oz
- Carota · grattugiato1
- Pollo · senza pelle1 lb
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Curcuma1 cucchiaino
- Miscela di spezie The Fit Cook Everyday1 cucchiaio
- Brodo di pollo senza sale aggiunto2 tazze
- Foglia di alloro2
- Latte di cocco1 lattina
- Maranta · in polvere4 cucchiai
- Formaggio cheddar · sfilacciato8 oz
Preparazione
- Scaldate una casseruola a fuoco medio. Aggiungete olio, cipolla e aglio e fate soffriggere per 3–5 minuti, finché non diventano morbidi. Se usate farina al posto dell'arrowroot, aggiungetela dopo che la cipolla è cotta.
- Aggiungete broccoli, carote e pollo. Mescolate, poi spolverate con le spezie. Cuocete per 1 minuto, quindi versate il brodo di pollo.
- Abbassate il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete finché i broccoli non sono morbidi, circa 10 minuti.
- Togliete le foglie di alloro.
- Versate il latte di cocco e l'arrowroot sciolto in acqua. Mescolate.
- Aggiungete il cheddar e mescolate finché non si scioglie completamente. Coprite e cuocete a fuoco basso per 10–15 minuti.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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