Pfannenbrot

Von GialloZafferano · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben, dann das gesamte Wasser auf einmal und das Salz hinzufügen.
2. Die Trockenhefe für herzhafte Zubereitungen und das Öl dazugeben. Bei mittlerer Stufe mixen.
3. Nach etwa 5 Minuten entsteht ein grober Teig. Diesen kurz auf der Arbeitsfläche kneten, bis eine glatte, nicht klebende Kugel entsteht.
4. Den Teig mit einer Teigkarte in 8 Stücke teilen.
5. Das erste Stück leicht flach drücken, die Ränder zur Mitte falten und mit der Handfläche zu einer Kugel rollen. Mit den übrigen genauso verfahren, dann die Kugeln abgedeckt mit einem Tuch 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und jede Kugel mit den Händen etwas flach drücken.
7. Jedes Stück auf etwa 20 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Zieht sich der Teig zusammen, ein paar Minuten ruhen lassen und erneut ausrollen.
8. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen.
9. Den Teig in die Pfanne legen, mit einem Deckel mit kleiner Öffnung abdecken und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten auf einer Seite garen.
10. Sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, das Brot mit einem Pfannenwender wenden.
11. Weitere 3 Minuten bei halb geschlossenem Deckel garen. Herausnehmen, wenn es auf beiden Seiten goldbraun ist, und die restlichen Fladen genauso backen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.