Pain poêlé

Par GialloZafferano · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez la farine dans le bol du batteur sur socle, puis ajoutez toute l'eau d'un coup et le sel.
2. Ajoutez la levure instantanée pour préparations salées et l'huile. Mélangez à vitesse moyenne.
3. Au bout d'environ 5 minutes, vous obtiendrez une pâte grossière. Pétrissez-la brièvement sur le plan de travail jusqu'à obtenir une boule lisse et non collante.
4. Divisez la pâte en 8 morceaux à l'aide d'un coupe-pâte.
5. Aplatissez légèrement le premier morceau, rabattez les bords vers le centre et roulez-le sous la paume pour former une boule. Faites de même avec les autres, puis laissez-les reposer 5 minutes à température ambiante, couvertes d'un torchon.
6. Farinez légèrement le plan de travail et aplatissez légèrement chaque boule avec les mains.
7. Étalez chaque morceau sur environ 20 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur. Si la pâte se rétracte, laissez-la reposer quelques minutes puis étalez-la à nouveau.
8. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer.
9. Déposez la pâte dans la poêle, couvrez d'un couvercle en laissant une petite ouverture, et faites cuire à feu moyen 3 à 4 minutes d'un côté.
10. Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez le pain avec une spatule.
11. Poursuivez la cuisson 3 minutes de plus, couvercle partiellement fermé. Retirez quand il est bien doré des deux côtés, puis faites cuire les autres de la même façon. Servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.