Panino fritto

Par GialloZafferano · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine, la levure, l'eau et le sel dans un batteur sur socle ou un grand bol et mélangez pendant environ 20 minutes.
2. Laissez reposer la pâte sur le plan de travail pendant 15 à 40 minutes. Divisez-la en portions de 200 g et laissez-les lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. La pâte doit reposer 8 à 12 heures entre 18 et 24 °C.
3. Étirez doucement chaque boule de pâte sans la travailler excessivement.
4. Faites frire dans l'huile à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
5. Ouvrez en deux, garnissez de roquette, de stracciata ou de mozzarella, de tomates cerises, de prosciutto et d'huile d'olive, puis dégustez.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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