Panino fritto

Name: Panino fritto
Total time: 300 min
Ingredients: 1 kg Farina; 1–3 g Lievito; 25 g Sale; quanto serve Olio per friggere; 100 g Rucola; 500 g Stracciata di bufala; 400 g Pomodoro ciliegino; 500 g Prosciutto; 50 g Olio d'oliva

Di GialloZafferano · 300 min

Ingredienti

Farina1 kg
Lievito1–3 g
Sale25 g
Olio per friggerequanto serve
Rucola100 g
Stracciata di bufala500 g
Pomodoro ciliegino400 g
Prosciutto500 g
Olio d'oliva50 g

Preparazione

Mettete farina, lievito, acqua e sale in una planetaria o in una ciotola capiente e impastate per circa 20 minuti.
Lasciate riposare l'impasto sul piano di lavoro per 15-40 minuti. Dividetelo in porzioni da 200 g e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. L'impasto deve riposare per 8-12 ore a 18-24 °C.
Stendete delicatamente ogni palla di impasto senza lavorarla troppo.
Friggete in olio a 180 °C (350 °F) finché non diventa dorato e croccante.
Aprite a metà, farcite con rucola, stracciata o mozzarella, pomodorini, prosciutto crudo e olio d'oliva, e servite.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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