Ricetta del Panki | Spuntino sano e veloce | स्वादिष्ट और सेहतमंद पानकी | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate le foglie di banana, asciugatele e tagliatele a quadrati, della misura che preferite e adatta alla vostra tawa.
2. Preparate la pastella: versate la farina di riso e tutti gli altri ingredienti della pastella in una ciotola capiente e mescolate bene.
3. Aggiungete l'acqua gradualmente, sbattendo, fino a ottenere una pastella senza grumi; deve essere leggermente più fluida di quella del dosa.
4. Coprite la pastella e mettetela da parte mentre preparate la salsa.
5. Frullate tutti gli ingredienti della salsa nel boccale del mixer finché non diventa liscia.
6. Scaldate una tawa a fiamma alta finché non è ben calda.
7. Ungete leggermente due quadrati di foglia con pochissimo olio. Versate un mestolo di pastella (senza farla traboccare) su una foglia, poi coprite con la seconda foglia, con il lato verde e liscio a contatto con la pastella.
8. Aggiungete alcune gocce d'olio sulla tawa calda, posatevi sopra il pacchetto di foglie e premete delicatamente dall'alto.
9. Cuocete un lato a fiamma medio-alta finché la foglia non diventa leggermente dorata, girate e cuocete l'altro lato allo stesso modo. In totale bastano 2-3 minuti.
10. Per controllare, staccate la foglia: il panki non deve attaccarsi. Servite caldo con la foglia di banana e la salsa.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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