Ofenlachs mit Panko-Pistazien-Kruste

Von The Lebanese Plate · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die gewürfelten Kürbisstücke, den Blumenkohl, die geschnittenen Karotten und die gewürfelten Kartoffeln mit dem Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, 1/2 Teelöffel italienischen Kräutern, 1/4 Teelöffel Paprikapulver, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das gewürzte Gemüse auf dem Blech verteilen und 30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Inzwischen den restlichen Honig und den Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen.
5. In einer weiteren Schüssel Panko, gehackte Pistazien, die restlichen italienischen Kräuter, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gemüse herausnehmen, wenden und an den Rand des Blechs schieben. Die Lachsfilets in die Mitte legen und jedes großzügig mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.
7. Die Pistazien-Panade auf die Oberseite jedes Filets drücken, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
8. Die Ofentemperatur auf 180 °C senken, das Blech zurückstellen und 12 bis 14 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist.
9. Herausnehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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