Saumon au four en croûte de panko et pistaches

Par The Lebanese Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Mélangez la citrouille en dés, le chou-fleur, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés avec l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café d'herbes italiennes, 1/4 de cuillère à café de paprika, 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre, du sel et du poivre.
3. Étalez les légumes assaisonnés sur la plaque tapissée et enfournez 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, mélangez le miel restant et la moutarde de Dijon dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
5. Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, les pistaches hachées, les herbes italiennes restantes, le paprika et l'ail en poudre. Salez et poivrez.
6. Sortez les légumes, retournez-les et poussez-les sur les côtés de la plaque. Placez les filets de saumon au centre et badigeonnez généreusement chacun avec le mélange miel-moutarde.
7. Pressez la chapelure aux pistaches sur le dessus de chaque filet pour un enrobage uniforme.
8. Baissez le four à 180 °C, remettez la plaque et enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
9. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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