Salmone al forno in crosta di panko e pistacchi

Di The Lebanese Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C e foderate una grande teglia con carta da forno.
2. In una ciotola mescolate la zucca a cubetti, i fiori di cavolfiore, le carote a rondelle e le patate a cubetti con l'olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele, 1/2 cucchiaino di erbe italiane, 1/4 di cucchiaino di paprika, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe.
3. Distribuite le verdure condite sulla teglia foderata e infornate per 30 minuti, rigirandole a metà cottura.
4. Nel frattempo, in una ciotolina mescolate il miele rimasto e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
5. In un'altra ciotola unite il panko, i pistacchi tritati, le erbe italiane rimaste, la paprika e l'aglio in polvere. Salate e pepate.
6. Togliete le verdure, rimescolatele e spostatele ai lati della teglia. Sistemate i filetti di salmone al centro e spennellate generosamente ciascuno con il composto di miele e senape.
7. Premete il trito di pistacchi sopra ogni filetto in modo che la copertura sia uniforme.
8. Abbassate il forno a 180 °C, rimettete la teglia e cuocete per altri 12-14 minuti, finché il salmone non è cotto.
9. Estraete dal forno e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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