Panna cotta (super facile !)

Par RecipeTin Eats · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez la gélatine sur 1/2 tasse de lait dans une petite casserole, fouettez et laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
2. Chauffez doucement à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine fonde et que le mélange soit lisse. Ne laissez pas frémir.
3. Ajoutez le reste du lait (1 tasse), le sucre, la vanille et le sel. Chauffez doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre, sans faire frémir ni fumer. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
4. Incorporez la crème. Versez dans un grand pichet ou un saladier en verre transparent.
5. Réfrigérez sans couvrir pendant 1 heure, en remuant à 30 et 45 minutes et en raclant les bords, pour que les grains de vanille restent en suspension et que le mélange ne se sépare pas. Après 1 heure, la préparation doit être coulante ; remuez et vérifiez que les grains de vanille ne se déposent pas au fond.
6. Huilez légèrement six moules d'environ 160 ml (2/3 de tasse) chacun, puis essuyez l'excédent d'huile.
7. Répartissez la préparation dans les moules, en la passant au tamis s'il reste des grumeaux.
8. Réfrigérez au moins 6 heures, idéalement une nuit. Si vous ne démoulez pas, 4 heures suffisent.
9. Pour démouler, passez la pointe d'un petit couteau le long du bord. Retournez sur une assiette, tenez fermement l'assiette et le moule, et secouez vigoureusement jusqu'à ce que la panna cotta se détache.
10. Pour le coulis de framboises, mettez les framboises et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Dès que le jus frémit, laissez cuire 5 minutes en écrasant les fruits. Mixez puis passez au tamis fin pour retirer les pépins. Laissez refroidir complètement ; si trop épais, délayez avec de l'eau, 1 cuillère à café à la fois.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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