Panna cotta (facilissima!)

Di RecipeTin Eats · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cospargi la gelatina su 1/2 tazza di latte in un pentolino, mescola e lascia riposare 5 minuti finché non si gonfia.
2. Scalda dolcemente a fuoco medio-basso, mescolando finché la gelatina non si scioglie e il composto è liscio. Non far bollire.
3. Aggiungi il resto del latte (1 tazza), lo zucchero, la vaniglia e il sale. Scalda dolcemente mescolando finché lo zucchero non si scioglie, senza far sobbollire né fumare. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
4. Unisci la panna. Versa in una caraffa o ciotola capiente di vetro trasparente.
5. Metti in frigo senza coprire per 1 ora, mescolando dopo 30 e 45 minuti e raschiando i bordi, così i semi di vaniglia restano in sospensione e il composto non si separa. Dopo 1 ora deve avere la consistenza di una panna versabile; mescola e controlla che i semi non si depositino sul fondo.
6. Ungi leggermente sei stampini da circa 160 ml (2/3 di tazza) ciascuno, poi elimina l'olio in eccesso.
7. Dividi il composto tra gli stampini, filtrandolo se ci sono grumi.
8. Lascia in frigo per almeno 6 ore o per una notte. Se non devi sformarle, bastano 4 ore.
9. Per sformare, passa la punta di un coltellino lungo il bordo. Capovolgi su un piatto, tieni saldamente piatto e stampino e scuoti con decisione finché la panna cotta non scivola fuori.
10. Per la salsa di lamponi, metti lamponi e zucchero in un pentolino a fuoco medio. Quando il succo sobbolle, cuoci 5 minuti schiacciando la frutta. Frulla, poi filtra con un colino fine per eliminare i semi. Lascia raffreddare completamente; se è troppo densa, diluisci con acqua, un cucchiaino alla volta.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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