Panna cotta (é muito fácil!)

Por RecipeTin Eats · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Polvilhe a gelatina sobre 1/2 xícara de leite em uma panela pequena, misture e deixe descansar por 5 minutos até hidratar.
2. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo, até a gelatina derreter e não restar grumos. Não deixe ferver.
3. Adicione 1 xícara de leite restante, o açúcar, a baunilha e o sal. Aqueça em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver, sem deixar ferver ou soltar vapor. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.
4. Misture o creme de leite. Despeje em uma jarra ou tigela grande de vidro.
5. Leve à geladeira sem cobrir por 1 hora, mexendo aos 30 e aos 45 minutos e raspando as laterais, para que as sementes de baunilha fiquem em suspensão e a mistura não se separe. Após 1 hora, deve estar escorrendo, e as sementes de baunilha não devem se depositar ao mexer e verificar o fundo.
6. Unte levemente seis forminhas de cerca de 160 ml (2/3 de xícara) cada, depois retire o excesso de óleo.
7. Divida a mistura entre as forminhas, coando antes, se houver grumos.
8. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Se não for desenformar, 4 horas bastam.
9. Para desenformar, passe a ponta de uma faca pequena pela borda. Vire sobre um prato, segure firmemente o prato e a forminha e sacuda com força até a panna cotta cair.
10. Para o coulis de framboesa, coloque as framboesas e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Quando o suco ferver, cozinhe por 5 minutos, amassando conforme cozinha. Bata no liquidificador e passe por uma peneira fina para retirar as sementes. Deixe esfriar completamente; afine com água, 1 colher de chá por vez, se estiver muito espesso.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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