Empty My Fridge
Panzanella
Zutaten
- Bread4
- Extra virgin olive oil
- Garlic1
- Salt1 TL
- Tomate3 ½ Tassen
- Zucchini2
- Chili pepper · in dünne Scheiben geschnitten1
- Basil · in dünne Scheiben geschnitten1 Handvoll
- Black pepper
- Apple cider vinegar⅓ Tassen + 1 EL
- Sugar1 EL
- Red onion · in dünne Scheiben geschnitten1
Zubereitung
- Wasser, Essig, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Zwiebel in der Flüssigkeit abkühlen lassen.
- Die grüne Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Die gelbe Zucchini oder den gelben Squash in sehr dünne Scheiben schneiden. Leicht mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Tomatenspalten in eine Schüssel geben. Basilikum, etwas Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Brot auf beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Nach Belieben mit der Knoblauchzehe einreiben.
- Die marinierten Tomaten auf dem Röstbrot verteilen. Die Zucchinistreifen, die gelben Zucchinischeiben, die eingelegte rote Zwiebel und die in Scheiben geschnittene rote Chili darauf geben.
- Mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren mit Fleur de Sel, schwarzem Pfeffer und etwas mehr Basilikum bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.
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