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Panzanella
Ingrédients
- Pain4
- Huile d'olive extra vierge
- Ail1
- Sel1 c. à c.
- Tomate3 ½ tasses
- Courgette2
- Piment · finement tranchées1
- Basilic · finement tranchées1 poignée
- Poivre noir
- Vinaigre de cidre de pomme⅓ tasse + 1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Oignon rouge · finement tranchées1
Étapes
- Portez à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Ajoutez l'oignon rouge émincé et laissez cuire 30 secondes. Retirez du feu et laissez refroidir l'oignon dans le liquide.
- Épluchez la courgette verte en rubans fins avec un économe. Coupez la courgette jaune ou le pattypan jaune en tranches très fines. Assaisonnez légèrement d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.
- Mettez les quartiers de tomates dans un saladier. Ajoutez le basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Mélangez délicatement et laissez mariner 10 minutes.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Frottez avec la gousse d'ail si vous le souhaitez.
- Disposez les tomates marinées sur les tartines. Ajoutez les rubans de courgette, les tranches de courgette jaune, l'oignon rouge mariné et le piment rouge émincé.
- Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel, de poivre noir et d'un peu de basilic avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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