Panzanella 🍅🥖

Par Andy Cooks · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Déchirer le pain rassis en morceaux de la taille d'une bouchée, l'arroser d'huile d'olive et d'une pincée de sel, puis l'étaler sur une plaque de cuisson.
3. Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et complètement grillé. Laisser refroidir.
4. Couper les tomates en morceaux de tailles et de formes variées, les saler et laisser reposer 10 minutes pour qu'elles rendent un peu de jus.
5. Râper finement la gousse d'ail dans un grand saladier et ajouter l'oignon rouge émincé.
6. Ajouter le jus des tomates, le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel et un peu de poivre noir moulu. Bien mélanger, puis incorporer 1 c. à soupe d'huile d'olive en fouettant.
7. Ajouter les tomates, le basilic déchiré et le pain grillé refroidi. Mélanger jusqu'à ce que le pain soit bien enrobé de vinaigrette.
8. Dresser sur un plat de service et finir par un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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