Empty My Fridge
Panzanella 🍅🥖
Ingredienti
- Pane¼
- Olio d'oliva
- Sale
- Pomodoro600 g
- Cipolla rossa · tagliato a fettine sottili½
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Basilico½ mazzi
- Aglio1
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
- Strappare il pane raffermo a pezzi da un boccone, condirlo con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, poi stenderlo su una teglia.
- Infornare per 10–12 minuti, finché il pane non è dorato e ben tostato. Lasciarlo raffreddare.
- Tagliare i pomodori in pezzi di forme e dimensioni diverse, salarli e lasciarli riposare per 10 minuti in modo che rilascino un po' di succo.
- Grattugiare finemente lo spicchio d'aglio in una ciotola capiente e aggiungere la cipolla rossa affettata.
- Unire il succo dei pomodori, l'aceto di vino rosso, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare bene, poi incorporare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva sbattendo.
- Aggiungere i pomodori, il basilico spezzettato e il pane tostato freddo. Mescolare finché il pane non è ben ricoperto dal condimento.
- Trasferire l'insalata su un piatto da portata e completare con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico in più.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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