Panzanella-Salat

Name: Panzanella-Salat
Total time: 30 min
Ingredients: 8 oz Bread; 7 EL Olive oil; Salt; Black pepper; 1 ½ lb Tomate; ½ Cucumber; ¼ Red onion; 2 EL Parsley, gehackt; 2 EL Red wine vinegar; 1 TL Dijon mustard; 1 Zehe Garlic

Von Spend With Pennies · 30 Min.

Zutaten

Bread8 oz
Olive oil7 EL
Salt
Black pepper
Tomate1 ½ lb
Cucumber½
Red onion¼
Parsley · gehackt2 EL
Red wine vinegar2 EL
Dijon mustard1 TL
Garlic1 Zehe

Zubereitung

Den Ofen auf 425 °F vorheizen und das Brot in etwa 2,5 cm große Stücke reißen.
Das Brot auf einem großen Backblech mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 1/2 Teelöffel Meersalz (oder nach Geschmack) und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen.
Etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist, und dann vollständig abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer verquirlen.
Tomaten, Zwiebel, Gurke und Petersilie hinzufügen, dann das Brot dazugeben und gut vermengen.
15 Minuten ruhen lassen und dabei ab und zu wenden.
Mit zusätzlicher Petersilie, Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Spend With Pennies. Schau es dir für die Details an.

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