Ensalada Panzanella

Name: Ensalada Panzanella
Total time: 30 min
Ingredients: 8 oz Bread; 7 cdas. Olive oil; Salt; Black pepper; 1 ½ lb Tomate; ½ Cucumber; ¼ Red onion; 2 cdas. Parsley, picado; 2 cdas. Red wine vinegar; 1 cdta. Dijon mustard; 1 diente Garlic

De Spend With Pennies · 30 min

Ingredientes

Bread8 oz
Olive oil7 cdas.
Salt
Black pepper
Tomate1 ½ lb
Cucumber½
Red onion¼
Parsley · picado2 cdas.
Red wine vinegar2 cdas.
Dijon mustard1 cdta.
Garlic1 diente

Preparación

Precalienta el horno a 425 °F y corta el pan en trozos de unos 2,5 cm.
Mezcla el pan en una bandeja grande con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto) y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Hornea hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 a 12 minutos, y deja que se enfríe por completo.
En un bol grande, bate 1/4 de taza de aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Añade los tomates, la cebolla, el pepino y el perejil, luego el pan, y mezcla bien.
Deja reposar 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Termina con perejil y albahaca extra, sal y pimienta al gusto.

Resumido del vídeo de Spend With Pennies. Míralo para los detalles.

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