Pappardelle mit Pilzen

Von Cooking With Ayeh · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Knoblauchknolle oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten bei 180 °C (350 °F) rösten.
2. Die Pilze putzen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
3. Die Pilze in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind, dann mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen. Den Weißwein hinzugeben und leicht einkochen lassen.
4. Die Pappardelle in reichlich stark gesalzenem Wasser fast gar kochen und dabei etwas Nudelwasser aufheben.
5. Den Knoblauch aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Zehen in die Pfanne mit den Pilzen drücken.
6. Den jungen Spinat und die Nudeln in die Pfanne geben und vermengen. Einen guten Schuss Nudelwasser hinzufügen und unterheben.
7. Mit Chiliflocken bestreuen, den Parmesan darüberreiben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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