Pappardelle con setas

De Cooking With Ayeh · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la parte superior del bulbo de ajo, rocíelo con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, envuélvalo en papel de aluminio y áselo en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 45 minutos.
2. Limpie los champiñones y córtelos en trozos más o menos del mismo tamaño.
3. Saltee los champiñones en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego sazone con sal, pimienta y hojas de tomillo. Añada el vino blanco y deje que reduzca ligeramente.
4. Cueza la pasta en agua muy salada hasta que esté casi lista, reservando un poco del agua de cocción.
5. Saque el ajo del horno, deje que se enfríe un poco y exprima los dientes en la sartén con los champiñones.
6. Añada las espinacas tiernas y la pasta a la sartén y mezcle. Vierta un buen chorro del agua de cocción y mezcle bien.
7. Espolvoree con copos de guindilla, ralle el parmesano por encima y sirva.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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