Pappardelle aux champignons

Par Cooking With Ayeh · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le haut du bulbe d'ail, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, enveloppez dans du papier aluminium et rôtissez au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 minutes.
2. Essuyez les champignons et coupez-les en morceaux à peu près de même taille.
3. Faites revenir les champignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis assaisonnez de sel, de poivre et de feuilles de thym. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
4. Faites cuire les pappardelle dans beaucoup d'eau bien salée jusqu'à presque cuisson, en réservant un peu d'eau de cuisson.
5. Sortez l'ail du four, laissez-le tiédir légèrement, puis pressez les gousses dans la poêle avec les champignons.
6. Ajoutez les jeunes épinards et les pâtes dans la poêle et mélangez. Versez une bonne giclée d'eau de cuisson et mélangez.
7. Saupoudrez de flocons de piment, râpez le parmesan et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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