巴黎式土豆团子（Gnocchi Parisienne）

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号平底锅中用中火将水、黄油、第戎芥末酱、肉豆蔻和盐煮沸。
2. 黄油融化后，加入面粉，用木勺搅拌成光滑的面团。
3. 调小火，继续搅拌，直到面团从锅边脱离。
4. 离火后，加入磨碎的奶酪搅拌均匀，然后逐个加入鸡蛋，每个都充分融入后再加下一个。此时可根据喜好加入香草。
5. 将面团装入大号裱花袋。
6. 煮开一大锅加盐的水。分批将面团挤入沸水中，用刀切成约2.5厘米长的段，让其直接落入水中。
7. 待面团浮起后，再煮2分钟。用漏勺捞出，放在厨房毛巾上沥干。
8. 用中火将大号不粘锅中的75克黄油与鼠尾草叶一起融化。
9. 待黄油融化、叶子变脆后，放入面团疙瘩，煎约2-3分钟至金黄色。
10. 撒上帕玛森奶酪即可上桌。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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