Empty My Fridge
Parsi-Hühner-Curry
Zutaten
- Öl · तेल, Öl zum Frittieren2–3 EL
- Onion · fein gehackt3
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder1 EL
- Coriander seed · Pulver1 EL
- Cumin · Pulver½ TL
- Tomate · gehackt5
- Cilantro · fein gehackt1 TL
- Chicken1 kg
- Saltnach Geschmack
- Garlic · Paste1 EL
- Dried apricot8–10
- Vinegar2–3 EL + 2 EL
- Potato1
- Chili oil
Zubereitung
- Das Öl in einer Handi erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Kurkuma, Degi-Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und eine Minute mitgaren.
- Tomatenpüree und die gehackte Tomate hinzufügen und garen, bis alles gut durch ist.
- Korianderstiele, Hähnchen, Salz und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 10 bis 12 Minuten garen, bis das Hähnchen halb durch ist.
- Getrocknete Aprikosen, 2-3 gehäufte EL Kolah-Essig und das Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitergaren lassen.
- In eine Servierschüssel geben und mit den zubereiteten Salli, Chiliöl und einem Korianderzweig garnieren.
- Für die Salli: Eine Kartoffel mit dem Hobel in dünne Scheiben schneiden, diese in feine Julienne schneiden und auf ein Blech legen.
- Die Kartoffel-Julienne im heißen Öl knusprig und goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.
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