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Curry di pollo parsi
Ingredienti
- Olio · तेल, olio per friggere2–3 cucchiai
- Cipolle · tritato finemente3
- Curcuma · in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaio
- Cumino · in polvere½ cucchiaini
- Pomodoro · tritato5
- Coriandolo · tritato finemente1 cucchiaino
- Pollo1 kg
- Saleq.b.
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Albicocca secca8–10
- Aceto2–3 cucchiai + 2 cucchiai
- Patate1
- Olio di peperoncino
Preparazione
- Scaldate l'olio in una handi, aggiungete le cipolle e fatele soffriggere fino a doratura.
- Unite la curcuma, il peperoncino rosso degi, la polvere di coriandolo e la polvere di cumino e cuocete per un minuto.
- Aggiungete la purea di pomodoro e il pomodoro tritato e cuocete finché non saranno ben cotti.
- Unite i gambi di coriandolo, il pollo, il sale e la pasta di zenzero e aglio e cuocete per 10-12 minuti, finché il pollo non sarà cotto a metà.
- Aggiungete le albicocche secche, 2-3 cucchiai colmi di aceto kolah e l'acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere ancora.
- Trasferite in un piatto da portata e guarnite con le salli preparate, l'olio al peperoncino e un rametto di coriandolo.
- Per le salli: tagliate la patata a fette sottili con un affettatrice, poi riducete le fette a julienne sottili e disponetele su un vassoio.
- Friggete la julienne di patate nell'olio caldo finché non saranno croccanti e dorate, poi scolatele su carta assorbente.
Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.
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