Parte 1/2 Arroz de Singapur, receta de Asad Memon de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate la mayonesa, el kétchup, la nata, el zumo de limón, el pimentón, la sal rosa y el azúcar hasta que quede suave, y luego incorpora la salsa sriracha. Reserva la mayonesa picante.
2. Calienta el aceite Dalda en una sartén tarka. Fríe el ajo picado a fuego lento hasta que esté dorado y crujiente, luego escúrrelo, añade la guindilla triturada, mezcla y reserva.
3. Guarda el aceite colado. Pon 2-3 cucharadas en un wok y caliéntalo, luego añade el jengibre y el ajo y saltea hasta que huela bien.
4. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la col y saltea a fuego fuerte durante 30 segundos.
5. Añade los fideos cocidos, la salsa de soja, la pimienta negra, la sal, la guindilla y la cebolleta. Saltea a fuego fuerte 1-2 minutos, retira y reserva.
6. En el mismo wok, calienta el aceite restante. Añade el pollo y cocínalo a fuego medio hasta que cambie de color.
7. Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.
8. Añade la salsa picante, la salsa de soja, el kétchup, la pimienta negra, la sal, el chile en polvo y el polvo de pollo y mezcla bien.
9. Añade el pimentón, mezcla y cocina a fuego medio durante 2 minutos. El pollo está listo; reserva.
10. En una fuente de servir, haz capas con el arroz cocido, el ajo frito, la mayonesa picante, los fideos y las verduras, el pollo, más mayonesa picante, la cebolleta y el ajo frito, y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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