Partie 1/2 Riz singapourien, recette d'Asad Memon de Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la mayonnaise, le ketchup, la crème, le jus de citron, le paprika, le sel rose et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez la sriracha. Mettez la sauce mayo épicée de côté.
2. Faites chauffer l'huile Dalda dans une casserole tarka. Faites frire l'ail haché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égouttez-le, ajoutez le piment rouge écrasé et réservez.
3. Gardez l'huile filtrée. Versez 2 à 3 c. à soupe de cette huile dans un wok et faites-la chauffer, puis ajoutez le gingembre-ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et le chou et faites sauter à feu vif pendant 30 secondes.
5. Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, le poivre noir, le sel, le piment rouge, et l'oignon nouveau. Faites sauter à feu vif pendant 1 à 2 minutes, puis retirez et réservez.
6. Dans le même wok, faites chauffer l'huile restante. Ajoutez le poulet et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il change de couleur.
7. Ajoutez la pâte de gingembre-ail et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
8. Ajoutez la sauce piquante, la sauce soja, le ketchup, le poivre noir, le sel, la poudre de piment rouge et la poudre de poulet, puis mélangez bien.
9. Ajoutez le paprika, mélangez, et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Le poulet est prêt; mettez-le de côté.
10. Sur un plat de service, superposez le riz cuit, l'ail frit, la mayo épicée, les nouilles et les légumes, le poulet, davantage de mayo épicée, l'oignon nouveau et l'ail frit, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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