Parte 1/2 Arroz de Singapura, receita de Asad Memon da Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a maionese, o ketchup, o creme de leite, o suco de limão, a páprica, o sal rosa e o açúcar numa tigela até ficar homogêneo, depois incorpore o molho sriracha. Reserve a maionese apimentada.
2. Aqueça o óleo Dalda numa panela tarka. Frite o alho picado em fogo baixo até dourar e ficar crocante, depois escorra, misture a pimenta vermelha triturada e reserve.
3. Guarde o óleo coado. Coloque 2-3 colheres de sopa dele num wok e aqueça, depois acrescente o gengibre com alho e refogue até ficar aromático.
4. Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e o repolho e refogue em fogo alto por 30 segundos.
5. Adicione o macarrão cozido, o molho de soja, a pimenta-do-reino, o sal, a pimenta vermelha e a cebolinha. Refogue em fogo alto por 1-2 minutos, depois retire e reserve.
6. No mesmo wok, aqueça o óleo restante. Adicione o frango e cozinhe em fogo médio até mudar de cor.
7. Adicione a pasta de gengibre com alho e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
8. Adicione o molho picante, o molho de soja, o ketchup, a pimenta-do-reino, o sal, a pimenta vermelha em pó e o tempero de frango e misture bem.
9. Adicione a páprica, misture e cozinhe em fogo médio por 2 minutos. O frango está pronto; reserve.
10. Em um prato de servir, monte camadas de arroz cozido, alho frito, maionese apimentada, macarrão com legumes, frango, mais maionese apimentada, cebolinha e alho frito, e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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