Postre para fiestas: mini tartas de queso con salsa de caramelo

De Natasha's Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde de 24 huecos para magdalenas con cápsulas de papel.
2. Mezcla 150 g de galleta graham triturada, 6 cucharadas soperas de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de canela hasta que las migas queden uniformemente humedecidas.
3. Reparte las migas entre las 24 cápsulas (unas 1 cucharada sopera en cada una) y presiónalas en la base y un poco por los lados.
4. Bate 450 g de queso crema y 3 huevos a velocidad alta durante 5 minutos, raspando el bol según sea necesario, hasta que quede suave. Añade la leche condensada y mezcla a velocidad baja durante 2 minutos.
5. Rellena las cápsulas hasta unos 3/4 (o una cucharada de helado rasa en cada una) y hornea a 175 °C durante 15 minutos. Están listas cuando han cuajado con un ligero temblor en el centro; si empiezan a agrietarse, están demasiado horneadas.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente en el molde y luego vierte 1/2 a 1 cucharada sopera de salsa de caramelo sobre cada una. Refrigera durante 2 horas o hasta que estén bien frías.
7. Prepara la nata montada: bate 240 ml de nata para montar fría, 1 cucharada sopera de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que quede montada y esponjosa.
8. Decora las tartas con la nata montada usando una boquilla de estrella grande, espolvorea ligeramente con canela si se desea, y sirve con o sin las cápsulas.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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