Empty My Fridge
Truque de sobremesa para festas: mini cheesecakes + calda de caramelo!
Ingredientes
- Graham cracker1 ½ xícara
- Butter · derretida6 colheres de sopa
- Cinnamon¾ colher de chá
- Cream cheese16 oz
- Egg3
- Sweetened condensed milk14 oz
- Caramel sauce1 xícara
- Creme de leite1 xícara
- Sugar1 colher de sopa
- Vanilla½ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma de muffins de 24 cavidades com forminhas de cupcake.
- Misture 1 1/2 xícara de farelo de biscoito graham, 6 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1/2 colher (chá) de canela até que a farofa fique uniformemente umedecida.
- Divida a farofa entre as 24 forminhas (cerca de 1 colher (sopa) em cada) e pressione na base e um pouco nas laterais.
- Bata 450 g de cream cheese e 3 ovos em velocidade alta por 5 minutos, raspando a tigela conforme necessário, até ficar lisa. Adicione o leite condensado e misture em velocidade baixa por 2 minutos.
- Encha as forminhas até cerca de 3/4 (ou uma colher de sorvete rasa em cada) e asse a 175 °C por 15 minutos. Estão prontas quando firmes, com um leve tremor no centro; se começarem a rachar, passaram do ponto.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente na forma e depois coloque 1/2 a 1 colher (sopa) de calda de caramelo sobre cada uma. Leve à geladeira por 2 horas ou até esfriar completamente.
- Faça o chantilly: bata 1 xícara de creme de leite fresco (com gordura) gelado, 1 colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de baunilha em velocidade alta por 2 minutos, até ficar batido e fofo.
- Decore os cheesecakes com o chantilly usando um bico de estrela grande, polvilhe levemente com canela se desejar e sirva com ou sem as forminhas.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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