Empty My Fridge
Pasta alla Norcina
Zutaten
- Olive oil · zum Beträufeln2 EL
- Sausage1 lb
- Onion · fein gehackt1
- Mushroom4 oz
- Sage · gehackt, zum Garnieren2 TL
- Garlic · fein gehackt1 EL
- White wine1 Tasse
- Heavy cream1 ½ Tassen
- Saltnach Geschmack
- Black pepper · gemahlennach Geschmack
- Pecorino · gerieben1 Tasse
- Butter2 EL
- Penne1 lb
Zubereitung
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Wurst hineingeben und mit einem Silikonspatel oder Holzlöffel zerkleinern, dabei gut anbraten.
- In einem separaten Topf einen weiteren Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
- Die Champignons und eine Prise Salz hinzufügen und weitergaren, bis die Champignons ihre gesamte Flüssigkeit abgegeben haben.
- Salbei und Knoblauch hinzufügen; sobald der Knoblauch duftet, den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die gegarte Wurst hinzufügen.
- Die Sahne einrühren, gut verrühren und sanft köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die Hitze ausschalten, den Käse unterrühren und mit einigen Esslöffeln ungesalzener Butter verfeinern.
- Die gekochte Pasta in die Soßenpfanne geben oder in einer großen Schüssel mit der Soße vermischen.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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