Pasta alla Norcina

Name: Pasta alla Norcina
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cdas. Olive oil, para rociar; 1 lb Sausage; 1 Onion, finamente picado; 4 oz Mushroom; 2 cdtas. Salvia, picado, para decorar; 1 cda. Garlic, picado finamente; 1 taza White wine; 1 ½ tazas Heavy cream; al gusto Salt; al gusto Black pepper, molido; 1 taza Queso pecorino, rallado; 2 cdas. Butter; 1 lb Macarrones penne

De Chef Jean-Pierre · 30 min

Ingredientes

Olive oil · para rociar2 cdas.
Sausage1 lb
Onion · finamente picado1
Mushroom4 oz
Salvia · picado, para decorar2 cdtas.
Garlic · picado finamente1 cda.
White wine1 taza
Heavy cream1 ½ tazas
Saltal gusto
Black pepper · molidoal gusto
Queso pecorino · rallado1 taza
Butter2 cdas.
Macarrones penne1 lb

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadir la salchicha y deshacerla con una espátula de silicona o una cuchara de madera, dorándola bien.
En una cacerola aparte, calentar otra cucharada de aceite de oliva y cocinar la cebolla picada hasta que esté dorada.
Añadir los champiñones y una pizca de sal, y seguir cocinando hasta que suelten toda su humedad.
Añadir la salvia y el ajo; cuando el ajo huela bien, verter el vino blanco y reducirlo a la mitad. Añadir la salchicha cocida.
Verter la nata para cocinar, remover bien y dejar cocer a fuego lento hasta que espese.
Apagar el fuego y añadir el queso, y terminar con un par de cucharadas de mantequilla sin sal.
Añadir la pasta cocida a la sartén de la salsa, o mezclar la salsa con la pasta en una fuente grande.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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