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诺奇纳意面 | Chef Jean-Pierre
食材
- 橄榄油 · 淋在表面2 汤匙
- 香肠1 磅
- 洋葱 · 切碎1
- 蘑菇4 盎司
- 鼠尾草 · 切碎, 用于装饰2 茶匙
- 大蒜 · 剁碎1 汤匙
- 白葡萄酒1 杯
- Heavy cream1 ½ 杯
- 盐适量
- 黑胡椒 · 研磨粉适量
- 佩科里诺奶酪 · 磨碎1 杯
- 黄油2 汤匙
- Penne1 磅
步骤
- 在不粘锅中加入1汤匙橄榄油，加热后放入香肠，用硅胶铲或木勺将其压散，煎至充分上色。
- 在另一个小锅中加入1汤匙橄榄油加热，把切碎的洋葱炒至金黄色。
- 加入蘑菇和一小撮盐，继续翻炒，直到蘑菇的水分全部析出。
- 加入鼠尾草和大蒜，待蒜香出来后倒入白葡萄酒，收汁至一半，再加入煮熟的香肠。
- 倒入淡奶油，搅拌均匀，小火慢炖至浓稠。
- 关火，加入奶酪拌匀，再放入两汤匙无盐黄油收尾。
- 将煮好的意大利面加入酱汁锅中，或把酱汁与意面一起拌在大盘里。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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