Pasta alla Vesuviana - Prêt en moins de 30 minutes

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter les câpres, les olives et les flocons de piment rouge, puis cuire 2 minutes de plus.
4. Ajouter les tomates pelées et l'origan, et porter à frémissement. Pendant ce temps, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à 1 minute de l'al dente.
5. Ajouter 2 onces d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et garder le feu à moyen. Ajouter les pâtes à la sauce, remuer rapidement et sauter pour émulsionner. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, puis retirer du feu.
6. Incorporer le Parmigiano Reggiano et la mozzarella fraîche. Si la sauce est trop épaisse, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre si besoin, et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonFromageTomateFromage ParmesanFromage mozzarellaPâtesOlive