维苏威面 - 30分钟内即可完成

作者：Sip and Feast · 30 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加盐的水烧开。
2. 在大平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和一小撮盐，炒至变软。加入大蒜，炒至金黄。
3. 加入续随子、橄榄和辣椒碎，再炒2分钟。
4. 加入去皮番茄和牛至，煮至微微沸腾。煮酱汁时，将意面煮至比彻底软嫩（al dente）少1分钟。
5. 在锅中加入2盎司煮面水，保持中火。将意面倒入酱汁中快速翻拌，充分混合使酱汁乳化。继续煮至意面达到彻底软嫩的口感，然后离火。
6. 拌入帕玛森奶酪和新鲜马苏里拉奶酪。如果酱汁太稠，加几汤匙煮面水。如需要，用盐和黑胡椒调味，立即享用。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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