Pasta con garbanzos

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Picar finamente la chalota y rehogarla en una olla con un chorrito de aceite.
2. Añadir unas hojas de salvia para aromatizar la base, luego incorporar la pasta de tomate y mezclar bien.
3. Agregar los garbanzos escurridos, cubrir justo con agua y salpimentar.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Sacar una porción de garbanzos con un poco de su caldo de cocción y reservar en un vaso. Echar los ditalini a la olla, procurando que queden apenas cubiertos por el líquido, y añadir más agua caliente si hace falta.
6. Cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete, removiendo de vez en cuando.
7. Triturar con la batidora de mano los garbanzos reservados hasta obtener una crema.
8. Cuando la pasta esté cocida, incorporar la crema de garbanzos a la olla y mezclar bien.
9. Apagar el fuego y añadir una buena cantidad de aceite de oliva y el Grana Padano rallado.
10. Servir enseguida, con un hilo de aceite de oliva crudo, una pizca de pimienta y algunas hojas de salvia.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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