Pâtes et pois chiches

Par GialloZafferano · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
2. Ajouter quelques feuilles de sauge pour parfumer la base, puis incorporer le concentré de tomate et bien mélanger.
3. Ajouter les pois chiches égouttés, couvrir juste assez d'eau, saler et poivrer.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
5. Prélever une partie des pois chiches avec un peu de leur jus de cuisson dans une tasse et réserver. Verser les ditalini dans la casserole en veillant à ce qu'ils restent juste couverts de liquide, en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
6. Cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage, en remuant de temps en temps.
7. Mixer au mixeur plongeant les pois chiches réservés jusqu'à obtenir une crème.
8. Une fois les pâtes cuites, verser la crème de pois chiches dans la casserole et bien mélanger.
9. Éteindre le feu, puis incorporer une bonne quantité d'huile d'olive et le Grana Padano râpé.
10. Servir immédiatement, avec un filet d'huile d'olive cru, un tour de poivre et quelques feuilles de sauge.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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