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Pasta all'arrabbiata
Ingredienti
- Penne250 g
- Olio d'oliva3–4 cucchiai
- Aglio2–3
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Pomodoro · tritato grossolanamente2 lattine
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Basilico2 cucchiai
- Formaggio Parmigiano
Preparazione
- Riempire una pentola capiente d'acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale e portare a ebollizione.
- Scaldare 3–4 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino e friggere per 1 minuto, senza bruciare l'aglio.
- Aggiungere i pomodori alla padella, mescolare e far sobbollire per circa 10 minuti.
- Quando l'acqua bolle, versare le penne e cuocerle al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Unire al sugo il basilico (o il prezzemolo) tritato, sale e pepe, mescolando.
- Mettere da parte circa 1/2 tazza di acqua di cottura, scolare la pasta e aggiungerla al sugo con 1/4 di tazza di acqua di cottura. Mantecare, aggiungendo altra acqua se serve.
- Servire con parmigiano grattugiato al momento.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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