Empty My Fridge
Pasta e Fagioli Rezept, das zum Familienliebling wird
Zutaten
- Olive oil2 EL
- Bacon · gewürfelt8 oz
- Onion · gewürfelt1
- Celery · gewürfelt4
- Carrot · geschält und gewürfelt4
- Garlic · fein gehackt4
- Tomate · zerdrückt28 oz
- Bob's Red Mill Cannellini-Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht1 Tasse
- Borlotti bean1 Tasse
- Chicken stock3
- Parmesan · gerieben2
- Parsley · fein gehackt1 EL
- Pasta · gekocht1 lb
- Salt
- Cracked pepper
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pancetta etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel, Sellerie und Karotten in den Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Knoblauch einrühren und 1 bis 2 Minuten mitgaren. Tomaten, Bohnen, Brühe und Parmesanrinden hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 3 Tassen der Suppenmischung und ½ Tasse Hühnerbrühe nehmen und auf höchster Stufe zu einer dicken Paste pürieren.
- Die Bohnenpaste zurück in den Topf geben und unterrühren.
- Die Suppe mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gekochter Pasta, frisch geriebenem Parmesan, Kräutern und knuspriger Pancetta servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Billy Parisi. Schau es dir für die Details an.
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