Empty My Fridge
Ricetta di pasta e fagioli che diventerà un classico di famiglia
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Bacon · a cubetti8 oz
- Cipolle · a cubetti1
- Sedano · a cubetti4
- Carota · pelata e tagliata a cubetti4
- Aglio · tritato finemente4
- Pomodoro · schiacciato28 oz
- Fagioli cannellini Bob's Red Mill ammollati per una notte in acqua1 tazza
- Fagiolo borlotti1 tazza
- Chicken stock3
- Formaggio Parmigiano · grattugiato2
- Prezzemolo · tritato finemente1 cucchiaio
- Pasta secca · cotto1 lb
- Sale
- Pepe crepato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocete la pancetta finché non diventa dorata e croccante, circa 4-5 minuti. Toglietela e mettetela da parte.
- Aggiungete cipolla, sedano e carote nella pentola. Cuocete a fuoco basso-medio per 8-10 minuti, finché non sono teneri.
- Unite l'aglio e cuocete per 1-2 minuti. Aggiungete pomodori, fagioli, brodo e cotenne di parmigiano, quindi cuocete per 45 minuti, finché i fagioli non sono teneri.
- Prelevate 3 tazze del composto di zuppa e ½ tazza di brodo di pollo, poi frullate a velocità massima fino a ottenere una pasta densa.
- Rimettete la pasta di fagioli nella pentola e mescolate.
- Completate la zuppa con erbe, sale e pepe.
- Servite con la pasta cotta, il parmigiano grattugiato, le erbe e la pancetta croccante.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
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