Empty My Fridge
终成家庭最爱的意式豆子面食汤食谱
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 培根 · 切丁8 盎司
- 洋葱 · 切丁1
- 芹菜 · 切丁4
- 胡萝卜 · 去皮切丁4
- 大蒜 · 细切碎4
- 番茄 · 压碎28 盎司
- Bob's Red Mill白腰豆，提前一晚用水浸泡1 杯
- 博罗莱豆1 杯
- Chicken stock3
- 帕尔马干酪 · 磨碎2
- 欧芹 · 细切碎1 汤匙
- 意大利面 · 煮熟1 磅
- 盐
- 裂纹胡椒
步骤
- 用中火在大锅中加热橄榄油。把意式培根煎至金黄酥脆，约4到5分钟。取出备用。
- 把洋葱、芹菜和胡萝卜加入锅中。用小火到中火煮8到10分钟，直到变软。
- 加入大蒜炒1到2分钟。加入番茄、豆子、高汤和帕尔马干酪皮，煮45分钟，直到豆子变软。
- 取3杯汤料加上半杯鸡汤，用高速搅拌至形成浓稠的糊状。
- 把豆糊倒回锅中搅拌均匀。
- 用香草、盐和胡椒为汤调味。
- 搭配煮熟的意大利面、磨碎的帕尔马干酪、香草和酥脆的意式培根一起上桌。
根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。
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