Pasta e patate : un classique italien réconfortant

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites revenir la pancetta hachée dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes.
2. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il embaume, environ 2 minutes.
3. Incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 3 minutes sans remuer. Ajoutez les pommes de terre et remuez pour bien les enrober.
4. Versez le bouillon, l'eau et le sel, portez à frémissement à feu moyen. Baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre se laissent transpercer à la fourchette, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps sans couvercle.
5. Ajoutez les pâtes et mélangez bien. Laissez mijoter à découvert à feu moyen-doux pendant 15 minutes en remuant souvent pour éviter que les pâtes n'accrochent.
6. Incorporez le parmesan et le persil, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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