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Pasta e patate: un classico italiano casereccio
Ingredienti
- Pancetta · tritato¼ lb
- Cipolle · tritato1
- Aglio · tritato finemente2
- Pasta di pomodoro3 cucchiai
- Patate · pelato e tritato2
- Chicken stock2 tazze
- Sale1 cucchiaino
- Pasta secca½ lb
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
Preparazione
- Fate rosolare la pancetta tritata in una casseruola capiente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché diventa dorata, circa 8 minuti.
- Aggiungete la cipolla e cuocete mescolando di tanto in tanto finché è morbida, circa 5 minuti. Unite l'aglio e cuocete finché profuma, circa 2 minuti.
- Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 3 minuti senza mescolare. Aggiungete le patate e mescolate per ricoprirle bene.
- Versate il brodo, l'acqua e il sale, portate a leggero bollore a fuoco medio. Abbassate a fuoco medio-basso, coprite e fate sobbollire finché le patate si infilzano facilmente con una forchetta, circa 20 minuti, mescolando ogni tanto a coperchio alzato.
- Aggiungete la pasta e mescolate bene. Fate sobbollire senza coperchio a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
- Incorporate il parmigiano e il prezzemolo, quindi servite.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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