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意面豆子汤 - 6人份不到10美元的秘诀
食材
- 特级初榨橄榄油⅓ 杯
- 大蒜 · 粗略切碎10 瓣
- 洋葱 · 切丁1
- 辣椒片 · 碎辣椒片¼ 茶匙
- 白肾豆 · 沥干的3
- 番茄 · 压碎的1
- 盐2 茶匙
- 意大利面2 杯
- 黑胡椒
步骤
- 大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和一小撮盐，经常翻炒至洋葱变软、半透明。
- 加入切碎的大蒜，炒3至4分钟至金黄色。加入红辣椒碎，炒30秒。
- 加入6杯水、2茶匙粗盐和番茄，搅拌均匀。加入沥干的白豆，煮沸并保持5分钟。
- 把火调至中火，用木勺将部分豆子压碎在锅壁上。
- 加入意大利通心粉煮至al dente（有嚼劲），经常搅拌，并根据需要加水，因为面会吸收汤汁。
- 面煮至al dente后关火，尝味，再根据口味调整盐、黑胡椒和辣椒碎。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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