Pâtes à la sauce blanche, recette facile de pâtes à la béchamel

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon le temps indiqué sur l'emballage. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et les garder couvertes à part.
2. Faire revenir les carottes, le maïs, le brocoli ou les petits pois et les poivrons dans 1/2 cuillère à soupe de beurre pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Retirer et réserver.
3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et faire revenir l'ail 30 à 40 secondes. Incorporer la farine et cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle ne sente plus cru.
4. Hors du feu, verser lentement 1/2 tasse de lait en fouettant jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ajouter le reste du lait, remettre à feu moyen-doux et remuer souvent en raclant les bords jusqu'à épaississement.
5. Incorporer la crème ou le fromage. La sauce est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'un trait tracé au doigt reste visible.
6. Ajouter les légumes, les pâtes, le poivre noir, l'origan et les flocons de piment. Si la sauce est trop épaisse, incorporer 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée.
7. Servir chaud ou tiède, garni de flocons de piment et de poivre noir concassé.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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